Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Objetivos

Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.

Conteúdos Programáticos

• Segurança alimentar (HACCP)Enquadramento
  Princípios e conceitos
  Terminologia
  Regulamentação em vigor

Aplicação do sistema HACCP

• Etapas e procedimentos

Manutenção de processos

Pré Requisitos

4º ano de escolaridade

Residência na Zona Centro, Zona Oeste, Médio Tejo